Enders Gasgrill Trier

By Stephan Denker
15 July, 2018 11:10:48
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Bei einem Gasgrill mit nur einem Brenner kann man indirektes Grillen nur simulieren, was aber eine Notlösung ist: Stellen Sie eine Aluschale auf den Grillrost und einen zweiten Grillrost mit dem Grillgut direkt darüber, sodass es vor der direkten Gasflamme abgeschirmt ist.

Viele Griller sind felsenfest davon überzeugt, dass nur rauchende Holzkohle für echten Grillgeschmack sorgt. Das stimmt so aber nicht ganz, denn die Kohle hat überhaupt keinen eigenen Geschmack. Sie besteht überwiegend aus Kohlenstoff und verbrennt zu geschmackneutralem Kohlendioxid, das nach gar nichts schmeckt. Der typische Grillgeschmack kommt von der Bräunung des Grillgutes, den Röstaromen, die beim scharfen Anbraten aus Eiweißen entstehen, beim Gasgrill genauso wie bei Kohle! Wer auf Rauch nicht verzichten kann – auch beim Gasgrill tropft schon mal Marinade auf heißes Metall und sorgt für etwas Rauch, was allerdings nichts mit den Rauchschwaden beim Anfeuern von Kohle zu tun hat.

Wer regelmäßig grillen will, sollte nicht am falschen Ende sparen. Hochwertige Gasgrills sind aus Edelstahl und Aluminium und damit wesentlich langlebiger als einfache Blechmodelle. Wer kleine Kinder hat, sollte einen Gasgrill mit Doppelwand wählen. Die Außenhaut der Haube wird sonst so heiß, dass man sich schon bei kurzer Berührung verbrennen kann. Qualitätsunterschiede findet man auch in der Abschirmung des Gasgrills nach unten: Bei manchen Grillwagen wird ausdrücklich davon abgeraten, die Gasflasche auf der unteren Ablage zu verstauen – durch die Hitzeabstrahlung wird die Flasche viel zu warm. Der Grillrost besteht aus Edelstahl oder Gusseisen, bei preiswerten Modellen auch aus emailliertem Metall, was im Laufe der Zeit schnell beschädigt werden kann.

Zudem kommt es durch die Wasserschale nicht zu unangenehmen Gerüchen, da kein Fett verbrennt. Wahre Grillfreunde mögen allerdings den holzigen Geruch der Kohle vermissen. Die Temperatur ist durch das angebrachte Thermostat super einfach zu regeln, so kann nichts anbrennen.

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